人体与生俱来就拥有一个世界上最好的医生------- 免疫系统。当免疫系统正常运作的时候，它扮演一个强大的防线，能有效抵抗大多数的疾病。均衡的营养和适当地保养身体，对免疫系统非常有帮助，不管我们身体状况如何，我们的身体需要不断地补给营养，当我们健康时，均衡的营养可预防我们生病，同样的，当我们生病时，充分的滋养可协助我们从疾病中复原过来。免疫系统是指身体对抗诸如细菌或病毒等传染源最好的防卫军。它是由白血球、免疫体和抗体组成的复杂网络。健康的人身上，都有一个设计巧妙、均衡运作的免疫系统，它能恰如其分地抵抗病菌感染，治疗伤口，杀死癌细胞。一个免疫系统健全的人不容易生病。免疫系统的强弱影响人的身体健康。身体本身的抵抗能力弱时，使疾病感染有机可乘，这就是为什么有些人老是生病：咳嗽、流鼻水、拖延不去的流行性感冒、断不了根的肠胃病。过度活跃的免疫系统也会产生问题，它可能导致过敏或自体免疫力的发生。有很多人包括高知阶层和白领，有一种十分有害的认识误区，认为青壮年正是精力充沛、大展宏图的好时期，应当把宝贵光阴都用在事业上，全然没有珍惜健康的观念。能吃、能睡就是没病，有了症状坚持一下就顶过去了，结果病入膏肓时才如梦初醒，但一切都已经晚了。誉满中外的科学家、教授及学者，事业鼎盛的企业家们英年早逝不是什么新闻，国家痛失英才，家庭支离破碎，此时除了为之惋惜外，余下的就上一声叹息。正中了一句“许多人不是死于疾病，而是死于无知”。许多人很自然的认为疾病是突发的，其实并非如此，大部分的疾病在对外显露症状之前，都已经长期存在人体内，渐渐的，我们会注意到自己感到更疲乏，或者身体反应不正常。此种一般性的“虚弱”感觉，在更严重的疾病症状显现之前便已出现许久。当我们感到病势沉重之时，通常都已来不及预防，大家都期望能一针见效，药到病除，但在治疗过程上却很少有这种大快人心的疗效。因此，为避免与疾病接触的最理想方法，便是注意免疫系统的健康，营养免疫学强调免疫系统需要平时加以不断维护，而不是等到疾病发生时，才想办法补救它。大部分人体的疾病和免疫系统失调有关。免疫学是一门非常新的科学，癌症、爱滋、非典的爆发，才让人们正视自身的免疫功能和营养免疫学。化学药物的使用，会刺激免疫系统中的某种成份，但它无法代替免疫系统的成份和功能，并且会产生副作用，扰乱免疫系统的平衡。适当的营养却能使免疫系统全面有效地操作。营养免疫是提倡使用有益的天然食物提升个人本身的防御系统以对抗疾病的科学。有益的草本植物，能够促进免疫系统的功能，进而增强身体防卫系统的能力。天然的植物可以支持身体自然的平衡而不是去干扰身体，适当的营养摄取可以增强人体免疫功能，抵抗疾病的发生，却不会带来任何不良作用。人体的免疫系统就如一支阵容强大的军队，在任何一秒内，都能调派不计其数、不同职能的免疫部队，从事复杂的任务，时刻保护我们免受外来入侵的危害，还包括预防体内细胞突变引发癌症的威胁。如果没有免疫系统的保护，即使是一粒灰尘就足以让人致命。而任何一支军队都需要维持壮盛的军容，以高昴的士气赢得胜利，因此，适当的休息、压力的缓解、保持乐观积极的态度，以确保免疫系统运作正常是非常重要的事，更为重要的是，每一支军队都需要能量和食物，若要一个营养不良的士兵上战场打仗，可能的结果就是~ 他会很快的倒下，这就强调了均衡、全营养饮食的重要性，否则，我们的免疫系统就得不到后勤供给，也就无法提高战斗力继续与各种危险的入侵者奋战。