糕者,与“高”谐音,含有步步高升、高高兴兴之意。团者,寓意团团圆圆。
清明节气前,糕团又成了受欢迎的时令小点。其身玲珑小巧,色彩缤纷;入口温甜松软,清香满口,若再来一壶上好绿茶,就是顶好的口福!
瞧,大街小巷上正晒着一幅“糕”“团”锦绣的画卷呢。
新奇青团
每到清明时节,一闻到街头巷尾飘来清清的雀麦草香,总忍不住“追根溯源”到店里,捎几个青青的团子给家人吃。
店家当然早有准备,奉上的十七八样青团里,除了传统的豆沙青团,更有不少新品种让人眼前一亮:蛋黄肉松青团、马兰头香干青团、豆沙蛋黄青团、枣粒青团、奶黄青团等,价格在2-3元一只,甜咸相宜,让顾客各挑所需。
一款蛋黄肉松青团突破传统概念,轻酥的肉松和绵柔的咸蛋黄被“请”进了馅里,区别于一般青团湿嗒嗒的口感,这款青团的香干味占了上风,连皮子内层也被肉松吸了水份,咬上去如糕体般酥酥的,营造出“外柔内刚”的不同层次。
另一款马兰头香干青团,把时令新鲜马兰头包进馅里,碧绿生青,口感清怡。咬的时候一不当心,还有颗颗马兰头粒从嘴边翻落;而水晶豆沙青团里被嵌入一小块水晶般的油脂,吃起来甜而不腻,肥而不腴,压舌生香,回味醇美。
镶嵌着核桃仁、瓜子仁、红绿丝和各类果脯的百果蜜糕也是店家的拿手之作,远远看上去像晶莹剔透的玻璃茶垫,走进了才发现是块果香逼人、口感软硬适中的蜜糕。此外,酥软有弹性的黄松糕也很受欢迎。
王家沙地址:南京西路805号

